I nostri biscotti e tozzetti, realizzati con farina di marroni, una specialità umbra de il Negozio di Mamma a Cerreto di Spoleto! Qual è la differenza con le castagne? I marroni sono più grossi, regolari e tondeggianti, con la classica forma a cuore; le castagne sono più piccole, spesso con una forma piatta e schiacciata, segno della lotta che hanno dovuto fare all’interno del riccio per trovare spazio. Le castagne sono un po’ meno saporite, anche se arrostite fanno sempre la gioia di adulti e bambini, mentre i marroni sono più zuccherini e croccanti, molto usati in pasticceria per essere trasformati in deliziosi marron glacé.
