Descrizione
Trancio di prosciutto di Norcia, ottenuto dalla lavorazione delle cosce fresche di suini pesanti, disossato e preparato con condimenti a base di sale, zucchero, pepe, aglio e vino, prima della stagionatura di 12 mesi. La zona di produzione del Prosciutto di Norcia IGP interessa i territori posti a 500 metri s.l.m. dei comuni di Norcia, Preci, Cascia, Monteleone di Spoleto e Poggiodomo, in Umbria. Il Prosciutto di Norcia IGP intero ha la caratteristica forma tondeggiante a pera ed è privo del piedino, con un peso in media non inferiore agli 8 kg. La fetta è di colore che può variare dal rosato al rosso, con sapore sapido ma non salato, ed un profumo caratteristico, leggermente speziato, dovuto alla presenza di pepe.
Peso: 1 kg
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